Cibulová studená omáčka nakyselo

Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme najemno a zpěníme je na oleji, podlijeme vodou a s rozinkami vaříme asi 20 minut. Osolíme, opepříme, okořeníme, přidáme trochu octa a podle potřeby podlijeme a dusíme doměkka. Když je tekutina téměř vypařená, přidáme víno, džem a ochutíme cukrem, zbylým octem, přisolíme a necháme vařit do zhoustnutí. Vychladlou omáčku podáváme k pečenému masu a minutkám.