Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Sloupneme slupku a nastrouháme na jemno. Pak smícháme s moukou a vajíčkem a uděláme těsto. To vyválíme a rozkrájíme na malé obdélníčky.
Cibuli nakrájíme na kolečka a osmažíme ji do zlatova. Pak na každý obdélníček dáme malý kopeček smažené cibulky a z takto plněného těsta uválíme knedlíček.
Knedlíčky pak vhodíme do vroucí slané vody a uvaříme je. Strouhanku si v troše oleje osmažíme na pánvi. Knedlíčky v ní obalíme. Dáme na talíř a polijeme zakysanou smetanou.