Cibulové košíčky s drůbežími játry

Oloupeme cibule a seřízneme jim vršky. Vnitřky vydlabeme. Vzniklé košíčky krátce povaříme v osolené vodě. Drůbeží játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Olej rozpálíme v pánvi a kousky jater v něm opečeme. Jablko oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sýr rozmícháme se žloutky, přidáme opečená játra a jablko a okořeníme solí, pepřem a paprikou. Touto směsí naplníme cibulové košíčky. Rajčata propasírujeme do zapékací mísy vymazané tukem. Na ně navrstvíme vydlabané vnitřky cibule (asi 250 g), posypeme paprikou a osolíme. Nakonec uložíme cibulové košíčky a asi 15 minut zapékáme v troubě. Košíčky servírujeme ještě teplé, ozdobené pažitkou.