Teplé chlebíčky proložené telecím masem

Telecí řízky naklepeme, osolíme a v rozpáleném másle je na každé straně asi 2,5 minuty prudce opečeme. Připravené krajíčky chleba potřeme na jedné straně sardelovým máslem a vždy mezi dva potřené krajíčky vložíme jeden orestovaný telecí řízek. Přečnívají-li řízky přes okraj krajíčků, odkrojíme je a pak chlebíčky na chvilku zatížíme. Potom je namočíme na okamžik do mléka, pak do rozšlehaných osolených vajec a nakonec je obalíme ve strouhance. Takto upravené chlebíčky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Horké ihned podáváme.