Cibulové mušle plněné špenátem

Oloupanou cibuli svisle rozpůlíme a vaříme asi 10 minut ve vroucí vodě. Česnek najemno nasekáme. Na pánvi rozehřejeme olej a česnek na něm zpěníme. Přidáme špenát a necháme ho rozmrazit. Osolíme a opepříme. V míse smícháme ricottu (tvaroh) a 75 g parmazánu. Troubu vyhřejeme na 200°C. Cibuli opatrně po vrstvách rozebereme. Do každé dáme 1 lžíci špenátu a uzavřeme jako mušli. Plněné cibule poskládáme do vymazané zapékací nádoby. Posypeme piniovými oříšky, strouhankou a parmazánem. Navrch rozložíme vločky másla. Zapékáme asi 20 minut.