Čistá bezová šťáva

Na 1 litr čistých a zralých bobulí dáme čtvrt litru vody a 15 minut POMALU vaříme. Pak protlačíme přes síto (ne kovové!!!). Do této šťávy přidáme 450-500 g cukru (nejlépe přírodní, ale stačí i krupice - já nesladím vůbec nebo dávám fruktozu kvůli diabetu) a ještě 10 min. vaříme. Horkou šťávu nalijeme do čistých lahví a pevně uzavřeme. Necháme POMALU vychladnout - já je přikrývám v posteli.
Sirup si samozřejmě dle chuti řeďte vodou.