Citrónové cukroví

Mouku s cukrem prosijeme na vál, přidáme změklé máslo, žloutky, kůru a šťávu z citrónu, lehce vypracujeme těsto a dáme jej na chvilku do lednice vychladnout. Potom z něho vyválíme placku asi 4 mm silnou, z které vypichujeme malým tvořítkem různé tvary.
Cukroví pečeme na slabě vymazaném plechu při střední teplotě. Vychladlé cukroví slepujeme citrónovým krémem a poté poléváme po jedné straně citrónovou polevou.
Krém připravíme utřením změklého másla, cukru a žloutku - nakonec do něj přidáváme po kapkách citronovou šťávu. Na polevu si odvážíme cukr, zakapeme ho citronovou šťávou a horkou vodou a intenzivně třeme, až je poleva lesklá. Citrónové cukroví uložíme na chladné místo.