Cmunda se škvarky

Brambory oškrábeme a česnek oloupeme.

Syrové brambory nastrouháme do misky, lehce vymačkáme a slijeme přebytečnou tekutinu. Přidáme vejce, mouku, sůl, mléko, lisovaný nebo se solí utřený česnek, pepř, majoránku a vše promícháme. Škvarky a hlavičky očištěných hub drobně nasekáme a vmícháme do těsta.

Na pánvi rozehřejeme tuk a naběračkou na něj vléváme těsto, které rozetřeme do tvaru placek. Osmažíme je na středně silném ohni po obou stranách, až se vytvoří křupavá kůrka.