Čokoládová omeleta

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Trochu si odložíme na konečné zdobení. Cukr utřeme v míse se žloutky, přidáme rozměklou čokoládu nebo kakao a znovu třeme do hladka. Pak přidáme tuhý sníh z bílků a nakonec trochu mouky.
Směs dáme na plech na papír na pečení a prudce upečeme. Horkou čokoládovou omeletu namažeme malinovou zavařeninou a stočíme. Navrch dáme čepici ze sněhu nebo zdobíme šlehačkou.