Do kastrolku dáme 9 žloutků, smetanu, mouku, trochu citrónové kůry a důkladně zamícháme. Pak přidíme strouhanou čokoládu a vlijeme do jiného hrnce. Dáme na plotnu a stále mícháme, až je směs hustá. Potom odstavíme, přidáme cukr, rozehřáté máslo a třeme, až směs trochu vychladne. Pak poprášíme vál moukou, z těsta vytvoříme důlkové koláčky, dáme je na máslem pomazaný plech a necháme 15 minut péct v troubě při cca 200 °C. Když jsou koláčky upečené, naplníme je čokoládovým krémem.