Oloupeme mandarinky a snažíme se odstranit co nejvíce bílého kolem mandarinek.
Rozlámeme čokoládu a dáme ji do misky. Položíme do většího hrnce s vařící vodou a čokoládu necháme za stálého míchání pomalu rozpustit.
Mandarinky ponoříme do čokolády a otáčíme je pomocí lžíce, dokud nebudou úplně pokryté čokoládou.
Polité mandarinky položíme na talíř. Zbývající čokoládu můžeme nalít ještě na povrch. Necháme zatuhnout.