Polovinu cukru, máslo, žloutky a strouhanou čokoládu utřeme, pak střídavě zamícháváme tuhý sníh ušlehaný s druhou polovinou cukru a mouku smíchanou s ořechy. Těsto rozetřeme 2 cm vysoko na plech vymaštěný máslem a vysypaný hrubou nebo polohrubou moukou a upečeme v troubě. Vychladlý moučník vyklopíme na vál a polijeme bílkovou polevou. Na povrchu zaschlé polevy ozdobně lžičkou namáčenou v rozpuštěné čokoládě vytvoříme ozdoby přes celý moučník.



Bílková poleva: moučkový cukr, bílek a rum utřeme do bílé pěny. Je-li hustá, můžeme přidat vodu, rum nebo citrónovou šťávu.