Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Žloutky s moučkovým cukrem a pomerančovým aromatem ušleháme do pěny v teplé vodní lázni. Zašleháme roztavenou čokolá­du a necháme vychladnout.
Smetanu ušleháme dotuha, potom vmícháme rumové rozinky a 50 g sekaných oříšků. Čokoládový krém naplníme do 4 malých formiček (obsah asi 200 ml). Přikryté 6 hodin mrazíme.
Asi 30 min. před podáváním postavíme formič­ky nakrátko do horké vody. Jahody očistíme a omyjeme. Mražený krém vyklopíme na talíř, posypeme zbylými sekanými oříšky a pistáciemi.
Podáváme s jahodovou šťávou a rozpůlenými ja­hodami (včetně zelených okvětních lístků).