Cuketová směs na chleba

Cukety nastrouháme na hrubo, smícháme s provensálským kořením, vývarem v prášku a pepřem. V hrnci rozehřejte olej a na něm orestujte cibuli a česnek do sklovata. Přidejte k nim nastrouhanou cuketu a vařte při střední teplotě pod pokličkou 5 minut. Občas promíchejte. Do hrnce přidejte sýr. Creme fraiche rozšlehejte s rajčatovým puré, vejci a 1 KL papriky. Vlejte to ho hrnce a za stálého míchání vašte 2-3 minuty až se směs srazí. Ochuťte solí a nechte vychladnout.
Toastový chléb opečte v opékači topinek, slabě potřete máslem a naneste na něj cuketovou smes. Posypte paprikou a kazdý chléb diagonálne rozřízněte.
Tip: Pokud použijete velkou starší cuketu, přidejte do creme fraiche 1-2 lžičky maizeny. Starší cuketa pustí více šťávy.