Cuketové jednohubky s rukolou

Brambory nakrájíme na kostky a vložíme je do mísy. Přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, oprané a překrájené listy rukoly a rozšlehaná vejce se smetanou a brynzou. Směs dobře promícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Pekáček vyložíme papírem na pečení, naplníme ho bramborovou směsí a navlhčenou rukou ji na povrchu lehce umačkáme. Takto nachystané vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme asi 40 minut (podle toho, jak je vrstva brambor silná). Upečené brambory necháme vychladnout, pak nakrájíme ostrým nožem na kostky, upravíme je na mísu a do každé kostky zapíchneme párátko.