Cuketové plátky s jablky

Cuketu oloupeme (starší zbavíme semen), rozpůlíme příčně, vzniklé poloviny rozkrojíme podélně (vzniknou čtyři plátky). Pokapeme šťávou z citrónu, posypeme oregánem (vklepeme velmi jemně obrácenou stranou lžíce nebo prsty), vložíme na pánev s rozpáleným olejem (posolíme teprve na pánvi), a orestujeme.

Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky. Na druhé pánvi rozpustíme máslo s cukrem, přidáme jablkové plátky jemně posypané pepřem a opečeme je, až cukr zkaramelizuje (jen do světlehnědé barvy).

Hotové cuketové plátky vyjmeme a udržujeme teplé. Na drobné kousky pokrájenou cibuli osmahneme na oleji, z kterého jsme vyňali orestované cuketové plátky; když cibulka dosáhne jemněhnědé barvy, přidáme sůl a víno. Zredukujeme na hustotu šťávy.

Na talíři obložíme orestované cuketové plátky opečenými jablky a polijeme šťávou (podle chuti můžeme ještě mírně pokapat citrónovou šťávou)