Cukety oloupeme a nahrubo nastrouháme. Do cukety přidáme ovesné vločky, mouku, vejce, strouhanku, rozetřený česnek, posekanou petrželku, sůl a pepř a jemně posekanou uzeninu. Tu volíme podle chuti. Můžeme dát škvarky nebo salám. Bez uzeniny je jídlo vhodné pro vegetariány.
Z hmoty tvoříme malé placičky, které obalujeme v trojobalu - mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Cuketové řízečky smažíme v rozehřátém oleji.
Cuketové řízečky podáváme s brambory, tatarkou a okurkami.