Z omyté cukety odkrojíme konce a nakrájíme ji na špalíky dlouhé 4 cm. Z každého válečku vykrojíme vnitřek tak, aby kolem slupky zůstal 1 cm dužniny. Soudečky naskládáme na pekáč potřený olejem. Na pánvi na troše oleje necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso a za stálého míchání opečeme. Po chvílce přidáme na drobno posekanou vykrájenou dužninu z cukety, osolíme, přidáme rozmačkaný česnek, okořeníme a za občasného míchání dusíme než se odpaří větší část vody kterou pustila cuketa. Touto směsí naplníme prázdné soudečky na pekáči a cuketové soudečky dáme do vyhřáté trouby zapéct asi na 25 minut. Příloha - bramborová kaše.