Malé tenké cuketky zbavíme slupky a rozkrojíme na poloviny. Vzniklou plochou stranu lehce posypeme oreganem. Jde použít i bazalka či jiné koření. Poté na posypanou stranu položíme plátek balkánského sýra 0,5 - 1 cm tlustý.
Takto připravené cuketky položíme na plech tak, aby sýr byl směrem vzhůru. Poté vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme, dokud sýr nezačne chytat zlatohnědou barvu. Většinou tak 10 minut, ale je dobré to hlídat.
Cukety s balkánským sýrem můžeme ihned podávat. Cukety s balkánským sýrem podáváme nejlépe s bílým pečivem.