Omyté cukety nakrájíme šikmo na kolečka, ochutíme solí a pepřem a posypeme moukou. Ve velké pánvi rozpálíme olej a cukety na něm opečeme dokřupava. Nasekané šalotky a stroužky česneku podusíme doměkka na rozpáleném oleji z vlašských ořechů. Přidáme ořechy a krátce dusíme. Cukety s ořechy dáme na talíře.

Tip: ke konci vaření přihoďte k cuketě s ořechy natrhanou kouličku mozzarelly a za stálého míchání ji nechte rozpustit. Ihned podávejte!