Cukety smažené v těstíčku

Cukety omyjeme, osušíme a podélně nakrájíme na tenké plátky. Na obalení smícháme mleté kešu oříšky s parmazánem. Koriandr opláchneme, vodu setřepeme, najemno ho nasekáme a přimícháme k předchozím přísadám. V míse rozšleháme vejce. Osolíme a opepříme. Plátky cukety nejprve protáhneme rozšlehaným vejcem, potom je obalíme ve směsi mletých oříšků kešu, parmazánu a koriandru. Obal k cuketám lehce přitiskneme. Na pánvi si rozehřejeme olej a cukety dozlatova osmažíme. V míse rozmícháme smetanu a jogurt. Přimícháme oloupaný prolisovaný česnek. Papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme na co nejjemnější kostičky. Papriku přimícháme do smetany s jogurtem. Omáčku osolíme a opepříme. Ochutíme ji zázvorem a římským kmínem. Smažené cukety podáváme s omáčkou.