Na vál nasypeme mouku, přidáme cukr, citronovou kůru i změklé máslo. Ze všech indrediencí vypracujeme nelepivé těsto. Těsto rozválíme na placku asi 5 mm silnou a formičkami vypichujeme různé tvary.
Cukroví potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme mletými nebo najemno nasekanými ořechy.
Naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Cukroví bez vajec vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C dorůžova.