Rohlíčky s mandlemi

Mouku smícháme s cukrem a nastrouhanými mandlemi, s nastrouhanou kůrou z 1/2 citrónu, se žloutkem a ztuhlou Herou nastrouhanou na hrubém struhadle. Všechny suroviny dobře zpracujeme na hladké těsto, které po zpracování zabalíme do fólie a necháme v chladu odpočinout asi půl hodiny.
Z těsta pak vyválíme tenký váleček, nakrájíme jej na stejné kousky a z nich pak tvarujeme rohlíčky, které klademe na připravený plech vyložený pečicím papírem.
Mandlové rohlíčky pečeme v předehřáté troubě na 180° C asi 10 - 12 minut.
Po upečení a částečném vychladnutí mandlové rohlíčky obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
Rohlíčky můžete ozdobit jen obalením v cukru anebo ještě též přestříkáním rozpuštěnou mléčnou čokoládou, nebo namáčením konce rohlíčků do čokolády.