Postup přípravy receptu Žloutkové cukroví:
Do mísy dáme 5 žloutků, 25 dkg cukru a lžičku amonia a třeme až je směs hladká. Přidají se 3 lžíce mouky a znovu se tře do hladka.
Na vál dáme 25 dkg cukru a utřenou směs a zpracujeme v hladké těsto, které vyválíme na O,5cm silnou placku a vykrajujeme formičkami různé tvary. Při vyvalování podsypáváme moučkovým cukrem.
Pečeme (spíše sušíme) jako sněhové cukroví, na pečícím papíře.
Elektrická trouba 75°.