Játra opláchneme a nakrájíme na hrubé kostky. Spolu s nasekaným česnekem rozmixujeme na hladkou kaši.
Přilijeme brandy, rozpuštěné máslo, sůl, pepř a polovinu bylinek.
Přidáme nasekané mandle a vše ještě jednou důkladně rozmixujeme.
Směs nalijeme do sádlem vymazaných zapékacích misek a vložíme je do pekáčku s horkou vodou. Pečeme v troubě 20-25 minut.
Po upečení necháme zchladnout a přelijeme sádlem. Necháme v lednici do druhého dne odležet.
Zdobíme bylinkami.