Domácí pivní sýr

Sýr nastrouháme najemno, v misce utřeme máslo do pěny a vmícháme tvaroh. Přidáme sýr, mírně osolíme, okmínujeme a opaprikujeme. Hmotu dáme do porcelánové misky, zalijeme pivem a zakryjeme čistou utěrkou. Necháme zrát asi týden. Když je sýr zralý, vystoupí pivo nad hmotu(musí být kvalitní tvaroh, jinak zůstane pod hmotou). Pivo slijeme a sýr vyklopíme do čistého hadříku, zatočíme a necháme odkapat. Pivní sýr podáváme na plátcích pečiva, ozdobíme rajčátkem nebo tím, co máme rádi.