Drůbeží špíz se žampionem

Kuřecí prsa důkladně omyjeme, osušíme je podélně rozkrojíme tak, aby vznikl co největší plát masa. Maso lehce naklepeme přes mikrotenovou fólii. Když fólii sundáme, kuřecí prsa přiměřeně osolíme a opepříme. Poklademe je plátky parmské šunky a stočíme je podobně jako roládu. Stočené maso zabalíme do fólie a uložíme ho na chvili do chladničky.
Žampiony a pórek pořádně očistíme a osušíme. Žampiony překrojíme na polovinu či čtvrtiny. Pórek nakrájíme na špalíčky. Roládu rozkrájíme na stejně velké kousky.
Kuřecí roládu napichujeme střídavě se žampiony a pórkem na špízy. Lehce je osolíme a posypeme drceným pepřem.
Na pánvi rozpálíme olej a špízy ze všech stran opečeme. Můžeme je také potřít olejem a připravit na grilu nebo v troubě.
Nakonec je ozdobíme bylinkami. Podáváme s rýží posypanou petrželí.