Rustikální pánev

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Omyjeme rajčata, zbavíme je stopky a také nakrájíme na plátky.
Špek nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle. Cibuli nakrájíme na kolečka, přidáme ke špeku a do zlatova osmahneme. Plátky brambor osmahneme z obou stran v tuku od špeku, pak osolíme a opepříme. Přimícháme plátky rajčat a na kousky nakrájené kuřecí maso. Vajíčka rozkvedláme se solí a pepřem, vlijeme do pánve a při nízké teplotě necháme ztuhnout.