Dušená hovězí játra

Opláchnutá játra zbavíme žilek a blan, v malé misce zalijeme mlékem a necháme několik hodin v chladničce. Před přípravou je opláchneme, nakrájíme na plátky, na okrajích je nařízneme, naklepeme a poprášíme moukou. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme jára, lehce je opečeme po obou stranách, opepříme, přidámr rozetřený česnek, mírně je podlijeme teplou vodou a dusíme pod pokličkou. Při dušení játra obracíme, podléváme teplou vodou a ke konci dušení přidáme kečup. Hotová játra osolíme. Podáváme s vařenými brambory nebo s rýží a se zeleninovým salátem.