Dušená rýže po indicku (Sadah pilau)

Cibuli nakrájíme na plátky, na tuku bez míchání dozlatova osmahneme a vidličkou vybereme na talířek. Propláchnutou a oschlou rýži vsypeme do zbylého tuku a mícháme 4-5 minut. Zalijeme vroucí osolenou vodou, zamícháme a krátce povaříme. Přidáme oprané rozinky a pod pokličkou podusíme. Do hotové rýže opatrně vmícháme okapaný hrášek. Rýži podáváme posypanou osmahnutou cibulí a strouhaným kokosem. Je to vhodná příloha k pečenému kuřeti.