Dušený patizon na smetaně s koprem a česnekem

Patizon oloupeme, nakrájíme na kostičky, v kastrole podlijeme trošičkou vody a podusíme - opatrně, nemá to být kaše. Zastříkneme citronovou šťávou a vinným octem, osolíme, opepříme čerstvě mletým bílým pepřem, přidáme prolisovaný nebo lépe nastrouhaný česnek, trochu kysané smetany - jen tolik, aby se kostičky patizonu rovnoměrně obalily. Prohřejeme, odstavíme, přidáme kopr a necháme před podáváním chvíli "uležet".