Dušený pórek se slaninou

Očištěný a omytý pórek nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky a ve vývaru jej skoro doměkka dusíme. Vývar scedíme a pór necháme na sítu okapat. V kastrolu roztavíme na kostičky nakrájenou slaninu, zaprášíme ji moukou a sladkou paprikou a umícháme světlou jíšku, kterou postupně podléváme prochladlým vývarem z pórku, pak ještě přilijeme smetanu a dobře provaříme. Do tohoto základu vložíme dušený pórek, zakapeme citronovou šťávou, přisolíme a krátce povaříme.