Džgance s tvarohem

Očistíme a omyté brambory nakrájíme na čtvrtk a uvaříme v osolené vodě. Když jsou měkké, vodu scedíme a brambory rozmačkáme. Přídáme máslo a horké mléko, posypeme krupicí, vtlačíme ji do brambor, přiklopíme a necháme spařit. Nakrájenou cibuli zpění v rozehřátém sádle, přidáme k bramborům a vypracujeme hustou kaš, z níž vykrajujeme malé kousky a smažíme je v rozehřátém tuku. Usmažené džgance posypeme tvarohem a rozškvařenou slaninou.