Předehřejte troubu na 200°C. Lehce namastěte pečící papír. Položte lilek na pečící papír a vidličkou propíchejte slupku lilku. Za občasného otočení pečte po dobu 30 – 40 minut nebo dokud lilek nezměkne. Poté vyjměte lilek z trouby, dejte jej na chvíli do mísy se studenou vodou, po chvíli vyjměte a oloupejte slupku. Dejte lilek, citrónovou šťávu, tahíni, sezamová semínka a česnek do elektrického mixéru a rozmixujte na jemnou pastu. Ochuťte solí a pepřem. Dejte směs do středně velké mísy a pomalu vmíchejte olivový olej. Před podáváním dejte na 3 hodiny vychladit. Podávejte s chlebem pita, se zeleninou, s humusem nebo jen samotný.

Zdroj: Egypt travel