Postup přípravy receptu Enchilladas:
Salsa : 1/2 středně velké cibule nasekané na drobno dáme do mísy, přidáme konzervu rajčat bez šťávy, 2 lž. koriandrových listů, chilli, papriku a limetkovou šťávu a vše promícháme
Tortilly dáme na 6 sec. na pánev bez oleje (oživí se), na tortillu dáme lžíci salsy a lžíci směsi strouhaného sýra (10 dkg eidam, 15 dkg mozzarelly), zakysanou smetanu a zamotáme a dáme do zapékací mísy zamotaným dolů. Nahoru dáme zbytek smetany, salsy, sýru a cibule a zapečeme.