Fazole pečené se slaninou

Fazole zalijeme vodou, necháme asi šest hodin bobtnat, pak vodu slijeme, fazole za­lijeme novou vodou a uvaříme doměkka. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a trochou výva­ru, rozšleháme a uvaříme hustší omáčku.
Kousek slaniny nakrájíme na kostičky, rozškvaříme na lžíci oleje, přidáme celer nakrájený na nudličky, cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, na plátky nakrájený pó­rek a žampióny a vše osmahneme. Přidáme rozetřený česnek, pepř, sůl, dobře okapané fa­zole, omáčku, popřípa­dě i kari a promícháme.
Směs vložíme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhankou, poklademe slaninou stočenou do roli­ček a pečeme v troubě, až se slanina začne tavit.
Příloha:
Podáváme se zele­ninovým salátem.