Postup přípravy receptu Fazole v mexické omáčce:
Den předem namočené velké fazole uvaříme v tlakovém hrnci asi za 15-20 minut. Po uvaření vodu slijeme. V jiném hrnci uvaříme v páře uzenou krkovici do měkka.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku, osmahneme, zalijeme trochou vody a uvaříme omáčku. Uvařenou omáčku ochutíme solí, pepřem, octem, cukrem, česnekem, kečupem. Omáčku nalijeme do uvařených fazolí, přidáme Mexickou omáčku z konzervy, přidáme na kostky pokrájenou krkovici.
Servírujeme naběračkou na talíře a sypeme strouhaným sýrem.