Z čerstvých zelených fazolek odřízneme okraje na obou stranách. Pak fazolky propláchneme studenou vodou a vložíme je do hrnce s vroucí osolenou vodou, povaříme je asi 5 minut a hlídáme, aby se nerozvařily.
Mezitím si na rozpálené pánvičce osmahneme na kostičky nakrájený špek. K němu přidáme uvařené fazolky. Dobře promícháme. Nakonec celou směs zalijeme smetanou na vaření.
Fazole, špek a smetanu necháme přejít varem a potom hned servírujeme, nejlépe s chlebem nebo pečenými bramborami.