Fazolové lusky okořeníme tymiánem a ve vlastním nálevu je prohřejeme. Pak je scedíme a necháme dobře okapat. Mezitím utřeme do pěny žloutky, přidáme posekanou petrželku, osolíme a vmícháme sníh z bílků. Okapané fazolky opepříme, obalíme v mouce, namočíme v připravené vaječné směsi a v rozpáleném oleji usmažíme dozlatova.