Fazolový salát s jazykem

Den předem namočené fazole uvaříme doměkka, slijeme a necháme vychladnout. Uzený jazyk uvaříme doměkka, vyndáme a částečně vychladlý oloupeme. Polovinu nakrájíme na plátky a druhou na nudličky.

Fazole osolíme i opepříme a ochutíme olejem, octem i cukrem. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a smícháme s fazolemi. Přidáme na nudličky nakrájenou očištěnou papriku i nudličky jazyka. Vše dobře promícháme a necháme několik hodin v chladu rozležet.

Fazolový salát s jazykem rozdělíme na talíře, posypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou a ozdobíme plátky uzeného jazyka a lístky petrželky. Přílohou může být celozrnné pečivo.