Fenykl s nivou

Z fenyklů odřízneme nať a kořeny, vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut. Pak je vyjmeme, necháme okapat a po prochladnutí je nakrájíme na čtvrtky. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a krátce ji osmahneme. Potom do pánve vložíme nakrájený fenykl a vmícháme nakrájená rajčata, z nichž jsme odstranili semínka. Zeleninu osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem, zakryjeme pokličkou a dusíme 20 minut. Hotový pokrm rozdělíme na talíře, posypeme nahrubo nastrouhanou nivou a podáváme s brambory nebo toasty.