Oloupeme česnek a cibuli a nakrájíme. Troubu předehřejeme na 200°C. Olej zahřejeme v hrnci a cibuli a česnek na něm necháme zesklovatět. Přidáme špenát a na mírném ohni ho rozpustíme, pak necháme okapat. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vmícháme smetanu a 2 lžíce parmazánu. Špenát dáme do 4 formiček, uděláme uprostřed důlek a do každého dáme vejce. Posypeme parmazánem a pečeme asi 10 minut, dokud bílek neztuhne. Opražíme dozlatova piniová jadérka bez přidání tuku. Vejce jimi posypeme a servírujeme s bagetkou.