Postup přípravy receptu Florentýnská vejce:
250 g listového špenátu poduste na másle, osolte, opepřete, zalijte 150 ml smetany ke šlehání a přiveďte k varu. Mírně zahustěte, např. instantní jíškou, a vmíchejte lžíci parmazánu. Rozdělte do zapékacích misek, nahoru rozklepněte po vejci, posypte dalším parmazánem a zapečte v troubě.