Připravíme si stejné množství plátků bílé veky jako máme vajíček. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který osolíme. Každý plátek bílé veky potřeme máslem, navršíme na něj osolený sníh, uděláme mělký důlek a do jeho středu opatrně vložíme syrový žloutek. Plátky poskládáme na plech a dáme zapéci do trouby. Před dopečením můžeme sypat strouhaným sýrem a ještě na chvíli dát do trouby zapéct, než sýr zezlátne.