Sekanou cibuli zpěníme na sádle se škvarky nebo na slanině, přidáme pokrájené kysané zelí, trochu podlijeme a vaříme. Oloupané brambory rozstrouháme a vodu lehce vymačkáme, osolíme, promícháme s moukou a vypracujeme hustší těsto než na chlupaté knedlíky. K téměř měkkému zelí zaváříme nočky vykrájené z těsta lžičkou a uvaříme se zelím.