Opláchnuté grapefruity příčně překrojíme, dužinu odkrájíme ostrým nožem od kůry, vydlabeme, očistíme od bílé hořké povrchové slupky, nakrájíme na kostky a vložíme na talíř. Přidáme oloupaná, jádřinců zbavená a na kostky nakrájená jablka, kompotované třešně, posypeme cukrem, zlehka promícháme a necháme v chladu odležet. Potom salát rozdělíme do kompotových misek nebo do pohárů, ozdobíme šlehanou smetanou a posypeme nasekanými ořechovými jádry.