Cuketu omyjeme, podélně rozpůlíme a odstraníme z ní dužinu. Půlky cukety osolíme, opepříme a pomažeme olivovým olejem. Na plechu je necháme asi 10 minut opékat. Mezitím máslo, parmazán, sůl a pepř utřeme na hladkou hmotu. Sušená rajčata a olivy nakrájíme na malé kousky. Přidáme k sýrové hmotě, a tou naplníme cukety. Vložíme je do zapékací misky, posypeme parmazánem a asi 20 minut zapékáme. Podáváme s čerstvým pečivem.