Grilovaní ráčci se salátem z lososa a slaninou

Lososa a scampi pokapeme citronem, osolíme a necháme marinovat v oleji s lisovaným česnekem a sojovou omáčkou. Slaninu nakrájíme na nudličky, důkladně vypečeme a necháme uschnout v ubrousku. Do mísy natrháme listy dubáčku, přidáme hruběji krájený ledový salát a nakrájená rajčata bez jádřinců, důkladně promícháme. Přidáme grilovaného lososa, kterého rozdělíme na kousky a posypeme slaninou. Z olivového oleje, drceného pepře, soli, citronové šťávy a cukru vymícháme zálivku, kterou salát přelijeme. Nakonec posypeme parmazánem.