Hermelínky

Z mouky a z předem připraveného kvásku, másla, cukru a soli zpracujeme tužší těsto. Do těsta vmícháme nastrouhaný hermelín s lžící kmínu a necháme kynout.
Na pánvi zpěníme na kostičky nakrájenou slaninu nebo bůček, přidáme cibuli. Odstavíme a přidáme větší množství pažitky a petrželky. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Vykynuté těsto rozválíme, vykrájíme kolečka, která naplníme nádivkou a zabalíme do kuličky. Před upečením potřeme vajíčkem, posypeme hrubou solí a sezamovým semínkem.