Dobře vychlazený hermelín nakrojíme na 2 poloviny. Hermelín naplníme tenkými plátky banánu. V miskách, ve kterých jsme si připravili rozšlehané vajíčko a strouhanku, obalujeme postupně hermelín. Postup opakujeme ještě jednou. Připravíme si pánev, na které rozehřejeme olej. Poté dobře obalený hermelín zprudka smažíme z obou stran. Na nahřátý talíř položíme smažený hermelín, který dozdobíme osmaženými plátky banánu a pomeranče, do jehož středu dáme kopeček brusinek.